Matcha to zielona herbata w proszku, która od wieków zajmuje wyjątkowe miejsce w kulturze japońskiej. Dziś zyskuje coraz większą popularność na całym świecie – zarówno wśród miłośników zdrowego stylu życia, jak i osób szukających naturalnej alternatywy dla kawy. Organiczna matcha nie tylko wyróżnia się intensywnym smakiem i kolorem, ale także bogactwem antyoksydantów oraz cennymi składnikami odżywczymi. To napój, który nie tylko świetnie smakuje, ale także wpisuje się w modę na zdrowy styl życia i naturalne produkty. Szczególną wartość ma matcha organiczna Kusmi Tea, pochodząca z certyfikowanych upraw – wolnych od pestycydów i chemii, dzięki czemu możemy być pewni, że pijemy produkt najwyższej jakości. Czym jest matcha i co ją wyróżnia? Matcha to sproszkowana forma zielonej herbaty, powstająca z liści krzewu tencha. W odróżnieniu od zwykłych zielonych herbat, które zaparzamy i oddzielamy od liści, w przypadku matchy spożywamy cały liść w formie proszku. Dzięki temu nasz organizm przyswaja więcej składników odżywczych – antyoksydantów, witamin i minerałów. Proces produkcji matchy jest wymagający: krzewy herbaciane kilka tygodni przed zbiorami są zacieniane, co zwiększa zawartość chlorofilu i aminokwasów, nadając proszkowi wyjątkowy kolor i bogaty smak. Liście zbierane są ręcznie, a następnie delikatnie suszone i mielone na kamiennych żarnach, aby uzyskać jedwabistą konsystencję. To właśnie te elementy – sposób uprawy, obróbki i fakt, że spożywamy całe liście – czynią matchę jedyną w swoim rodzaju herbatą. Wybierając wersję organiczną, mamy dodatkowo pewność, że produkt pochodzi z naturalnych upraw, w których nie stosuje się pestycydów ani sztucznych nawozów. Dzięki temu matcha bio nie tylko lepiej smakuje, jest zdrowsza oraz bardziej przyjazna dla środowiska. Właściwości zdrowotne matchy Matcha zyskała sławę nie tylko dzięki swojemu smakowi, ale także imponującym właściwościom zdrowotnym. Jest prawdziwą bombą antyoksydantów – zawiera ich nawet kilkadziesiąt razy więcej niż zwykła zielona herbata. Najważniejszym z nich jest EGCG, który według badań może wspierać układ odpornościowy, opóźniać procesy starzenia i chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Matcha jest także naturalnym źródłem kofeiny, ale działa inaczej niż kawa. Dzięki obecności L-teaniny uwalnianie energii jest wolniejsze i bardziej stabilne, co sprawia, że po filiżance matchy czujemy się pobudzeni i skoncentrowani nawet przez kilka godzin – bez nagłych spadków energii i rozdrażnienia. To sprawia, że wiele osób wybiera ją jako zdrowszą alternatywę dla kawy, szczególnie w pracy czy podczas nauki. Dodatkowo matcha dostarcza chlorofilu, który wspiera naturalne procesy oczyszczania organizmu, oraz witamin A, C, E i K. Jest też źródłem błonnika, żelaza i potasu. Regularne picie matchy może wspierać trawienie, poprawiać samopoczucie i wspomagać koncentrację. Nic dziwnego, że określa się ją mianem „superfood”. Jak przygotować matchę krok po kroku? Choć matcha może wydawać się wymagającą herbatą, jej przygotowanie wcale nie jest trudne. Najbardziej znany jest tradycyjny sposób, stosowany od wieków w japońskiej ceremonii herbacianej. Wystarczy przesiać około 1–2 g proszku (pół łyżeczki), zalać go niewielką ilością gorącej wody o temperaturze 70–80 °C i ubijać bambusową trzepaczką „chasen”. Ważne jest, aby wykonywać ruchy szybkie i dynamiczne, w kształcie liter „M” lub „W”, aż na powierzchni pojawi się delikatna pianka. To znak, że matcha została dobrze przygotowana. Jeśli nie masz tradycyjnych akcesoriów, nic nie stoi na przeszkodzie – świetnie sprawdzi się spieniacz do mleka albo shaker. Najważniejsze, aby proszek został dobrze rozbity i napój miał gładką konsystencję. Kluczowe jest też, aby nie używać wrzątku – zbyt gorąca woda sprawi, że matcha stanie się gorzka i straci część cennych składników odżywczych. Najlepsze przepisy z matchą Matcha latte – klasyk kawiarni To chyba najpopularniejszy sposób na picie matchy w Europie i USA. Napój łączy intensywną herbatę z kremową teksturą mleka. Składniki: 1 łyżeczka matchy 50 ml gorącej wody 200 ml mleka lub napoju roślinnego (np. migdałowego) opcjonalnie: miód, syrop klonowy, wanilia Przygotowanie: Rozpuść matchę w wodzie, a następnie dolej spienione mleko. Możesz podać na ciepło lub w wersji iced – z kostkami lodu. 2. Lody matcha kokosowe – wegańska przyjemność Składniki: 2 puszki mleka kokosowego 2 łyżki matchy 3 łyżki syropu klonowego 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Przygotowanie: Zmiksuj wszystkie składniki, a następnie przełóż do pojemnika. Zamrażaj przez kilka godzin, co godzinę mieszając, aby uzyskać kremową konsystencję. 3. Koktajl bananowy z matcha – energia w 5 minut Składniki: 1 banan 1 łyżeczka matchy 200 ml mleka migdałowego 1 łyżeczka miodu Przygotowanie: Zblenduj wszystko na gładki koktajl. Idealny jako szybkie śniadanie lub zdrowa przekąska po treningu. 4. Matcha z malinami – orzeźwiający napój warstwowy Składniki (na 1 porcję): 1 łyżeczka matchy 50 ml gorącej wody (70–80 °C) 150 ml mleka lub napoju roślinnego (np. owsianego) garść świeżych malin (ok. 6–8 sztuk) 1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu kilka kostek lodu Przygotowanie: W szklance rozgnieć maliny widelcem i wymieszaj je z syropem klonowym/miodem, tworząc malinową bazę. Dodaj kilka kostek lodu i zalej całość mlekiem – to będzie środkowa warstwa. Osobno przygotuj matchę: przesiej proszek, zalej gorącą wodą i dokładnie wymieszaj (trzepaczką lub spieniaczem). Delikatnie wlej matchę na wierzch napoju – najlepiej po łyżce, aby zachować efekt trójkolorowych warstw. FAQ – Matcha organiczna Kusmi Tea Czy matcha zawiera kofeinę?Tak – około 30 mg na filiżankę. To mniej niż kawa, ale efekt pobudzenia trwa dłużej dzięki L-teaninie. Jak przechowywać matchę?Najlepiej w szczelnym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu. Po otwarciu warto trzymać w lodówce, aby zachować kolor i świeżość. Czy można pić matchę codziennie?Tak – wiele osób pije 1–2 porcje dziennie. W Japonii to element codziennej diety. Czy matcha nadaje się tylko do picia?Nie! Możesz dodawać ją do ciast, deserów, lodów, smoothie, a nawet do sosów sałatkowych czy naleśników. Zakończenie Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z matchą, warto zacząć od prostych przepisów – klasycznej matcha latte albo orzeźwiającego koktajlu. To szybki i przyjemny sposób, by oswoić się z jej charakterystycznym smakiem. Z czasem możesz eksperymentować: dodawać matchę do deserów, smoothie bowl, a nawet do wypieków czy sosów.Pamiętaj też o kilku zasadach: wybieraj matchę organiczną z certyfikowanych źródeł, przechowuj ją w szczelnym opakowaniu i nie zalewaj wrzątkiem. Dzięki temu zawsze zachowa intensywny kolor, świeżość i pełnię smaku. Najważniejsze jednak, aby znaleźć własny sposób na matchę – jedni piją ją codziennie jako zamiennik kawy, inni traktują jako składnik kulinarnych eksperymentów. Spróbuj różnych form i przekonaj się, która najbardziej pasuje do Twojego stylu życia.