Dlaczego Tuaregowie piją gorącą herbatę na środku pustyni? Skąd bierze się kolor herbaty? Jakie są różnice między teiną a kofeiną? Odpowiadamy na Wasze pytania dotyczące herbaty, która (czy wiecie?) jest drugim najczęściej spożywanym napojem na świecie! Czy wiesz, że w Japonii istnieje zawód „sommeliera herbacianego”? Podobnie jak wina, także herbaty ocenia się pod kątem aromatu, smaku, koloru i „ciała” naparu. W Japonii i Chinach istnieją nawet szkoły certyfikujące profesjonalnych degustatorów. Jak narodziła się herbata? Historia głosi, że prawie 5000 lat temu chiński cesarz Shen Nong siedział spokojnie pod drzewem ze swoim zwykłym kubkiem gorącej wody, gdy nagle wiatr rzucił na niego liść. Cesarz skosztował pachnącej wody i uznał ją za pyszną. Drzewo było dziko rosnącą rośliną herbacianą. Tak narodziła się herbata. Kto i jak często pije herbatę? Herbata jest drugim najczęściej spożywanym napojem na świecie po wodzie (a zatem najpopularniejszym napojem gorącym). Globalna produkcja herbaty wynosi ponad 4 miliony ton, czyli prawie 130 kilogramów na sekundę. Szacuje się, że na całym świecie wypija się 25 000 filiżanek herbaty co sekundę, co daje około 1 biliona filiżanek rocznie. Czy gorąca herbata może być orzeźwiająca? Może to wydawać się paradoksalne, ale gorąca herbata to rzeczywiście doskonały sposób na ochłodzenie się. Dlaczego? Ponieważ picie gorącej herbaty podnosi temperaturę ciała. Pocąc się, organizm ma mniej energii na regulację temperatury. Łatwo zrozumieć, dlaczego Tuaregowie piją gorącą herbatę na środku pustyni! Dlaczego herbata ma różne kolory? Wszystkie herbaty pochodzą z tej samej rośliny o nazwie Camellia sinensis. Po zebraniu liście herbaty są suszone. Im dłużej pozostają wystawione na działanie powietrza, tym bardziej się utleniają, a kolor herbaty zmienia się z jasnożółtego na miedziano-pomarańczowy. Zielona herbata to efekt minimalnego utleniania, Czarna herbata jest w pełni utleniona, Kolor naparu zmienia się od bladożółtego po głęboko miedziany – w zależności od czasu utleniania i rodzaju liści. Teina vs. kofeina – czym się różnią? Technicznie rzecz biorąc, teina i kofeina to ta sama cząsteczka, ale… działają inaczej. W kawie kofeina działa gwałtownie i krótko, W herbacie wiąże się z taninami, co sprawia, że wchłania się powoli i łagodnie, nawet przez 3–6 godzin. Efekt? Zamiast nagłego “kopa”, herbata daje dłużej utrzymujące się pobudzenie bez nadmiernego napięcia. Idealna na skupienie i balans. Jaka jest najdroższa herbata świata? To Da Hong Pao – słynna herbata oolong z chińskich gór Wuyi. Jej cena może sięgać aż 1 250 000 dolarów za kilogram! Oczywiście dotyczy to wyłącznie najstarszych, niemal mitycznych krzewów, strzeżonych pod czujnym okiem państwa. Na szczęście dla zwykłych śmiertelników dostępne są też wersje tej herbaty w znacznie przystępniejszych cenach. Czy herbata wywołała rewolucję? Tak! W XVIII wieku herbata odegrała ważną rolę w historii USA. Gdy brytyjski rząd narzucił koloniom wysokie podatki na herbatę, amerykańscy koloniści zbuntowali się. W 1773 roku, podczas słynnej Boston Tea Party, wrzucili do wody 300 skrzyń herbaty należących do Kompanii Wschodnioindyjskiej. Ten akt sprzeciwu stał się iskrą, która zapoczątkowała amerykańską wojnę o niepodległość. Dlaczego nie wolno zalewać herbaty wrzątkiem? Woda do parzenia herbaty nie powinna wrzeć. Idealna temperatura: ok. 70°C dla herbat zielonych, 85–90°C dla herbat czarnych. Zbyt gorąca woda: „spala” delikatne aromaty, powoduje utratę tlenu, który transportuje nuty zapachowe, sprawia, że herbata staje się gorzka i płaska w smaku. Dobre parzenie to sztuka – i pierwszy krok do idealnej filiżanki. Na zakończenie… Herbata kryje w sobie mnóstwo fascynujących faktów, które mogą zaskoczyć nawet najbardziej doświadczonych smakoszy. Mamy nadzieję, że te ciekawostki o herbacie nie tylko poszerzyły Twoją wiedzę, ale też zainspirują Cię do dalszego odkrywania świata herbat – smakując, parząc, eksperymentując i… dzieląc się nimi z innymi. A może masz swoją ulubioną herbacianą ciekawostkę? Jeśli tak – koniecznie daj znać!